巧克力和糖果生產過程中，有些配料是在干混步驟而加入，而后序并無熱處理過程。榛子、杏仁、花生和其他堅果在干混前通常有一個焙炒過程，焙炒從而被視為是一個關鍵控制點。堅果和其他配料，如乳清粉或乳粉、椰子、可可粉、雞蛋衍生物、面粉、香料和明膠，被認為存在沙門氏菌的風險很高。
高壓滅菌鍋又名高壓蒸汽滅菌鍋，或壓力蒸汽滅菌器，可分為手提式高壓滅菌鍋、立式高壓滅菌鍋、臺式壓力蒸汽滅菌鍋、大型臥式壓力蒸汽滅菌鍋幾種類型。適用于醫療衛生事業、科研等單位，對醫療器械、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌。
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